Seguramente una persona joven creerá que en España siempre han existido los horarios de comida actuales. No ha sido así. Hace solo 50 años, por poner un ejemplo, en muchos sitios de Andalucía, se comía a la una del mediodía. No me atrevo a hablar de otros lugares de España aunque es de suponer que sería igual en todos los sitios. En qué me baso: en mis recuerdos en primer lugar y también en la lógica, en la salida de los niños de los colegios. Salíamos a las 12 de la mañana y teníamos que regresar a las 15.00 horas, es decir a las tres de la tarde. Por tanto nos asemejábamos más a los países que nos rodean. En esa época no éramos tan raros, nos parecíamos más a nuestros vecinos. Ha sido después cuando nos hemos ido alejando.
Sorprendiéndome alguna vez de cómo la gente ha olvidado esta costumbre, he estado especialmente atenta a este dato en la literatura. Así, lo he podido comprobar en multitud de escritos, por supuesto de la época. También en canciones populares, murgas, etc.
Esto no quiere decir que se comiera a la una en punto, podía ser entre la una y las dos.
En los años sesenta, cuando trabajaba en Madrid y tenía horario "partido", como la inmensa mayoría de los españoles, entrábamos a trabajar a las 9.00; salíamos a las 13.30 para regresar a las 16.00 hasta las 19.30. Viviendo en Madrid y las distancias siendo tan largas, en casa de mis padres se empezó a comer a las 14.00. Esa costumbre la mantuvieron mis progenitores contra viento y marea mientras vivieron. En mi casa de recién casada en cambio la "jornada intensiva" lo cambió todo. Mientras estuve soltera y seguía con mis padres, ellos mantenían su horario y yo comía sola cuando llegaba de trabajar. Cuando me casé, evidentemente nos acoplamos a las circunstancias.
En España, la jornada intensiva (de 8.00 a 15.00) fue progresando y los horarios de comida de la gente, por tanto, adaptándose. Ahora, parece que se está produciendo otra vez un cambio, los horarios están tendiendo a ser interminables y a salir cada vez más tarde del trabajo. También es verdad que en algunos sitios se entra a trabajar más tarde o con horario flexible.
